维生素A是保护眼睛和皮肤的重要元素，也是人体必不可少的营养素之一。但是，人体无法自行合成维生素A，需要通过饮食摄入。那么，维生素A有哪些食物和水果蔬菜呢？下面我们来一探究竟。
食物中维生素A含量排名
牛肝、羊肝和猪肝是含维生素A比较多的肉类，其中牛肝的含量最高，是猪肝的10倍之多，百克牛肝中含有维生素A 59毫克。另外，鸡肝、鸭肝等也都是很好的维生素A来源。鱼肝油、蟹黄、鸭蛋黄等也含有丰富的维生素A。
蔬菜和水果中，深色的绿色蔬菜和黄色蔬菜含有较多的维生素A。如菠菜、芹菜、胡萝卜、南瓜、红枣和红富士等。其中，菠菜与红枣的维生素A含量最高，是胡萝卜的1.5倍。
如何摄入足够的维生素A？
除了通过饮食摄入维生素A外，维生素A也可以由β-胡萝卜素转化而来。和维生素A含量高的食物相比，胡萝卜素含量高的食物更多。其中，胡萝卜、南瓜、甜椒等蔬菜，奇异果、芒果、柿子、橙子、木瓜等水果，都含有丰富的β-胡萝卜素。当β-胡萝卜素转化为维生素A时，人体可以吸收利用。
在日常饮食中，合理搭配食物，能够摄入足够的维生素A，有利于保护我们的眼睛和皮肤，提高免疫力，关键是身体更健康！
